Îngrijire tigaie din fontă

Tigăile din fontă nu și-au pierdut popularitatea de mulți ani, în ciuda apariției unor noi tipuri de acoperiri pentru vase de gătit. Popularitatea se datorează calității înalte a materialului și ușurinței de utilizare.

Cu toate acestea, trebuie amintit că caracteristicile de gust ale felurilor de mâncare pregătite, precum și longevitatea tigaii, depind în mare măsură de îngrijirea acesteia.

Fonta este un aliaj de fier cu carbon și alte substanțe carbonice. Materialul este încălzit uniform.

Datorită acestei proprietăți, este convenabil să gătiți alimente într-o vase de fontă, deoarece căldura va trece în alimente cu aceeași intensitate.

Aceste vase pot fi introduse și la cuptor, cu condiția ca mânerul să fie din material termorezistent sau să fie detașabil. Fonta menține temperatura destul de mult timp și, prin urmare, alimentele din astfel de feluri de mâncare rămân fierbinți mult timp sub capac.

Cu toate acestea, acest material are și dezavantajele sale. În primul rând, aceasta este o greutate destul de mare, care într-un fel poate complica procesul de gătit.

Vasele neacoperite pot rugini rapid dacă nu sunt îngrijite și utilizate corespunzător.

În ceea ce privește acoperirea, adesea începe să crape. Materialul este foarte poros și, prin urmare, are capacitatea de a absorbi aromele și de a le păstra pentru o lungă perioadă de timp. Din acest motiv, se recomandă păstrarea alimentelor într-un alt recipient după gătire.

În ciuda faptului că fonta este grea și puternică vizual, este de fapt un material fragil. Este necesar să folosiți o tigaie din ea destul de atent, deoarece se poate crăpa de la o lovitură sau cădea.

Procesul de pregătire a unei noi tigaie din fontă pentru utilizare ulterioară depinde de tipul acesteia. Dacă vasele au un strat de protecție antiaderent, atunci trebuie doar să spălați bine produsul cu gel de spălat vase. Cel mai bine este să folosiți un burete moale pentru aceasta.

Nu se recomandă curățarea suprafeței cu o perie de sârmă.

Dacă a fost achiziționată o tigaie neacoperită, atunci procesul de pregătire pentru utilizare va fi mai dificil. Esența preparatului este formarea unui strat antiaderent.

Deoarece producătorii freacă fonta cu agenți speciali și uleiuri pentru o păstrare mai bună, vasele trebuie mai întâi clătite bine.

După curățarea suprafeței, aceasta trebuie uscată bine cu orice cârpă moale. Pentru a da produsului proprietăți antiaderente, este necesar să înfundați porii și să încălziți bine fonta.

Există mai multe metode de a încălzi corect fonta.

• Dacă mânerul tigaii este tot din material termorezistent sau este detașabil, puteți încălzi produsul la foc deschis. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru pe grătar, așezând produsul pe grătar. Chiar la începutul incandescenței, ar trebui să se stingă fum negru, iar suprafața vaselor își va schimba culoarea. După un timp, nu vor mai fi pete întunecate pe fontă. În acest moment, tigaia se scoate de pe grătar, se răcește și se spală de funingine.
• Puteti folosi cuptorul pentru calcinare (cu conditia ca manerul sa fie scos din tava sau sa fie din material termorezistent). Cuptorul este preîncălzit la 200 °, după care se pun vase din fontă în el. În timpul procesului de aprindere, din cuptor va ieși fum gri închis. După 3 ore, fumul ar trebui să dispară, ceea ce va fi un semnal pentru finalizarea procedurii. Tava se răcește și se spală sub jet de apă la temperatura camerei, după care umezeala este îndepărtată de la suprafață cu o cârpă moale.
• Pentru a aprinde vasele de pe aragaz, se toarnă sare de masă până la marginea pereților și se pune la foc mare. Sarea trebuie amestecată constant cu o spatulă din lemn și adăugată periodic cu una nouă. După aproximativ o oră, cristalele albe ar trebui să aibă o tentă maro, după care procedura poate fi finalizată. Răciți tava, clătiți bine și ștergeți.

Produsul ars și uscat trebuie tratat suplimentar cu ulei sau grăsime.

Suprafața interioară a vasului este frecată cu margarină sau grăsime animală topită. Este indicat să reîncălziți produsul pe aragaz, dar nu mai mult de 20 de minute.

După încălzire, excesul de ulei este scurs, iar suprafața răcită este șters cu o cârpă moale.

Merită să luați în considerare faptul că, după încălzirea și lustruirea tigaii, suprafața va căpăta o nuanță maro, dar în timp materialul va deveni complet negru. Acoperirea creată artificial va împiedica arderea alimentelor și, de asemenea, va crește semnificativ durata de viață a ustensilelor.

În timpul funcționării, caracteristicile unei tigăi din fontă se pot deteriora. Cea mai frecventă problemă este că alimentele se întunecă în timpul gătirii sau se lipesc de feluri de mâncare.

Puteți reanima produsul în același mod în care a fost folosit pentru a pregăti tigaia pentru utilizare.

Astfel, se reface stratul antiaderent.

În timp, pe pereții vaselor se poate acumula un strat destul de gros de grăsime. Pentru a-l îndepărta, în tigaie se pun trei linguri mari de sare fină și o linguriță de oțet.Conținutul se toarnă cu apă caldă, se amestecă și vasele se pun pe foc.

După fierbere, adăugați în tigaie 4 linguri mari de bicarbonat de sodiu. În această etapă, trebuie să fii foarte atent să nu te arzi de vaporii eliberați în urma reacției chimice. Conținutul tigaii trebuie să fiarbă complet, după care se spală în apă caldă și se usucă.

Dacă există murdărie puternică sau rugină, puteți șlefui suprafața cu o perie de fier.

După o astfel de procedură, asigurați-vă că ștergeți vasele cu ulei. În timpul funcționării, depozitele de carbon se acumulează pe fontă. Pentru curățare, puteți folosi produse chimice speciale de uz casnic, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.

De asemenea, puteți pune tigaia în esență de oțet și lăsați la macerat câteva zile.

După ardere, depunerile de carbon pot fi îndepărtate cu un cuțit. După procedură, este necesară refacerea stratului artificial antiaderent prin încălzirea suprafeței și frecarea cu ulei.

Îngrijirea zilnică a vaselor dvs. de gătit din fontă este foarte importantă, deoarece asigură longevitatea produsului. Tigăile din fontă fără acoperire suplimentară sunt susceptibile la coroziune. Pentru a preveni apariția ruginii, vasele goale și curate trebuie încălzite periodic pe aragaz.

După spălarea acestor articole, este important să le uscați bine. Pentru a îndepărta complet umezeala, este indicat să uscați tigaia pe aragaz la foc mic, timp de câteva minute.

În caz contrar, mirosurile vor fi absorbite rapid în material, ceea ce nu va avea cel mai bun efect asupra caracteristicilor gustative ale preparatelor care vor fi gătite ulterior.

Este imposibil să depozitați felul de mâncare pregătit într-un astfel de recipient, deoarece mâncarea se poate întuneca.

De asemenea, nu este de dorit să folosiți detergenți standard pentru spălat vase. Cel mai bine este să spălați produsele din fontă cu apă cu săpun sau apă caldă simplă.

De asemenea, nu este recomandat să folosiți o mașină de spălat vase pentru a curăța o tigaie din fontă.

Apa prea fierbinte și substanțele chimice de curățare vor deteriora rapid straturile antiaderente naturale sau artificiale. Și, de asemenea, probabilitatea proceselor corozive este mare.

În condiții de umiditate ridicată, produsul poate rugini. Și, de asemenea, în locul de depozitare nu ar trebui să existe mirosuri străine. În caz contrar, materialul le va absorbi cu ușurință.

Cum să îngrijiți corect o tigaie din fontă, puteți afla din videoclip.