Gătirea unei pâini de nuntă

Dăruirea unei pâini tinerilor pentru o nuntă este o veche tradiție slavă care este vie și astăzi. În acest articol, vă vom arăta cum să vă faceți propriul tort de nuntă pas cu pas acasă.

Nunta este una dintre cele mai fericite zile din viața oricărei persoane. Există multe obiceiuri asociate cu acest eveniment, pe care majoritatea familiilor sunt bucuroși să le facă. Una dintre ele este o pâine de nuntă, care a fost coaptă pentru tinerii căsătoriți în Rusia antică. Responsabilitatea pregătirii pâinii de sărbătoare revine rudelor mirelui, care trebuie să aducă tortul la casa miresei în timpul potrivirii, iar apoi la evenimentul în sine.

Este important nu numai să coaceți corect o delicatesă, ci și să alegeți persoana potrivită pentru o astfel de sarcină responsabilă. Este recomandat să încredințați gătitul unei femei căsătorite care are o familie puternică și copii. Adesea acest lucru este făcut de nașă sau de mătușa mirelui. Energia amabilă a unei persoane este foarte importantă, ceea ce va aduce cele mai bune gânduri în produs.

O pâine se coace direct în ziua nunții, este indicat să vă asigurați că un bărbat însurat, cumsecade, trimite pâine la cuptor. Când vasul este gata, trebuie ascuns de ochiul rău.

Există mai multe semne asociate cu un tort de nuntă. De exemplu, se crede că tinerii căsătoriți care au gustat pâine și sare vor trece cu calm prin orice obstacole, mână în mână. O altă superstiție spune: cine mușcă cea mai mare bucată va fi responsabil de casă.Nu se știe dacă acest lucru este adevărat sau nu, dar tinerii sunt bucuroși să aducă un omagiu tradițiilor și să ia parte la mușcarea pâinii de nuntă.

Există mai multe rețete de pâine, fiecare dintre ele fiind bună în felul său. Este important să coaceți pâinea exact rotundă, deoarece este un simbol al soarelui și al căldurii. Multe brutării și patiseri privați își oferă serviciile pentru prepararea unei pâini, dar este mai bine să faci singur tortul de nuntă. Există o opțiune pentru a face produse de copt din aluat sărat, dar pentru o nuntă este de preferat să o faceți din dulce, pentru ca viața tinerilor să fie la fel de dulce și frumoasă ca o pâine tradițională.

În general, durează aproximativ patru ore pentru a coace, dintre care trei sunt necesare pentru ca aluatul să crească. Dacă calculați corect cantitatea de ingrediente și înlocuiți bine aluatul, pâinea se va dovedi aerioasă și moale.

Această rețetă este cea mai populară. Aluatul fiert se dovedește a fi pufos, iar pâinea este moale și dulce. Procesul lung și nu foarte ușor de gătit este compensat de gustul uimitor al tortului de nuntă.

Componente:

• 1,2 kg făină de grâu;
• 1/2 l lapte;
• 5 oua;
• 150 g zahăr granulat;
• 2 lingurite pudra;
• 1,5 linguriță zahăr vanilat;
• 400 g unt;
• 3 pachete de drojdie pentru copt;
• 4 linguri. l. Miere;
• 1 lingura. l. sare.

Procesul de gătit este următorul.

• Agitați ouăle cu un mixer și adăugați treptat zahărul granulat. Când masa devine omogenă, se toarnă în ea lapte cald, se adaugă ulei și sare. Totul se amestecă bine. Apoi adăugați drojdia în amestec și bateți din nou cu un mixer.
• Următorul pe rând este făina, însă, înainte de a adăuga, trebuie cernută. Acest proces imbogateste faina cu oxigen, produsele de copt sunt mai luxuriante si de calitate superioara.

• Framantam bine aluatul cu mainile pana nu se mai lipeste de degete. Ar trebui să obțineți o masă omogenă și netedă, care trebuie acoperită cu celofan și învelită într-un prosop, astfel încât să nu se acopere cu o crustă tare. Pune rulada într-un loc cald timp de două ore pentru a crește aluatul. Când masa crește în dimensiune, trebuie să o frământați din nou și să tăiați o a patra parte pentru bijuterii.
• Din masa rămasă se face un cerc și se adaugă umplutura sub formă de stafide. Există credința că, dacă puneți o monedă într-o pâine, proaspeții căsătoriți vor trăi din abundență. Banii sunt puși tocmai în procesul de formare a unei pâini.
• Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți peste ea tortul format. Încinge cuptorul la 200 de grade și pune înăuntru un vas mic cu apă. În timp ce cuptorul se încălzește, aluatul va crește puțin mai mult. Între timp, trebuie să pregătiți un amestec de gălbenuș de ou, un praf de zahăr și sare și să ungeți pâinea cu ea cu o perie de silicon, astfel încât suprafața prăjiturii să devină aurie în timpul coacerii.
• Ai grijă de decorarea vasului. O bucată de aluat luată în prealabil trebuie întinsă într-un strat subțire și decupată figurile cu forme. Puteți împleti o coadă și o înfășurați în jurul tortului. Pentru ca decorul să se țină bine, acesta trebuie umezit cu apă înainte de atașare.
• Introduceți foaia de copt la cuptor și coaceți pâinea pentru o jumătate de oră. Apoi, ar trebui să întoarceți produsul astfel încât să se coacă uniform și să lăsați încă douăzeci de minute. Acoperiți o tavă rotundă cu un șervețel de pânză și puneți pe ea pâinea finită, lăsați-o să se răcească. Stropiți pâinea cu zahăr pudră sau vanilie.
• Dacă desertul este copt într-un cuptor electric, atunci după treizeci de minute se recomandă scăderea nivelului de căldură la 180 de grade.

Această rețetă este semnificativ mai ușoară decât cea anterioară și conține mai puține ingrediente. Principalul lucru este să frământați bine aluatul, astfel încât să devină moale și flexibil.

Ingrediente:

• 50 g unt;
• 4 oua;
• 6 linguri. l. lapte cald;
• 4 linguri. l. zahar granulat;
• 1 pachet de drojdie uscată;
• 1 lingura sare;
• 4 linguri.făină de grâu de cea mai înaltă calitate.

Topiți untul la foc mediu. Se separă gălbenușurile de albușuri și se bat cu trei linguri de zahăr granulat. Adăugați în lapte lingura rămasă de îndulcitor și un pachet de drojdie. Se toarnă în amestecul de zahăr-gălbenuș.

Albusurile se bat bine cu sare si se trimite la restul ingredientelor, apoi se adauga faina si untul precernuti. Frământați masa rezultată cu mâinile și continuați procesul până când aluatul nu se mai lipește de degete.

Se pune deoparte o cincime din amestec pentru decor, se formează un cerc din bucata rămasă și se așează pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Acoperiți pâinea cu un prosop și puneți-o într-un loc cald să crească. Rulați o bucată de aluat într-un strat subțire și tăiați decorațiunile, stropiți-le cu apă și trimiteți-le sub un prosop la plăcintă.

Cand aluatul creste, atasam figurile finite si punem totul impreuna intr-un cuptor preincalzit la 200 de grade.

Imediat ce apare o crusta maro aurie, temperatura trebuie redusa la 180 de grade si prajitura trebuie acoperita cu folie, dupa care se va mai coace inca o ora. Scoateți din cuptor pâinea de nuntă gata și ungeți-o cu apă dulce, apoi lăsați-o să se răcească și primiți-i bun venit tinerilor căsătoriți.

Când decorați o pâine de nuntă, nu puteți reține zborul imaginației. Cu toate acestea, trebuie amintit că fiecare figurină are o semnificație specifică.

• De exemplu, ciorchinii de struguri sunt un semn de fertilitate și de urmași mari. Fructele în sine sunt formate din bile mici, iar frunzele sunt tăiate din aluatul rulat. Cu ajutorul unui bețișor subțire se fac semne pe frunze sub formă de dungi.

• Lebedele înseamnă iubire eternă și fidelitate. Mai întâi, întindeți doi cârnați de 6 cm lungime și întindeți ușor bucata pe o parte, îndoind-o. Acest lucru va crea corpul, gâtul și capul. Rămâne doar să formeze ochii, ciocul, să desemneze aripile și coada.

• Unul dintre elementele de decor obligatorii pentru o pâine de nuntă sunt ciorchinii de viburn, simbolizând dragostea și abundența. Decorul este realizat din mai multe bile groase, taiate in jumatate si atasate de frunze sau direct de suprafata painii.

• Se obișnuiește să se facă câte o coadă pentru fiecare pâine. Decorul este asezat in jurul tortului sau pe o margine. Pentru a obține o împletitură frumoasă și uniformă, ar trebui să pregătiți trei împletituri lungi, conectați deasupra și împletiți, prinzând la capăt. Apoi ar trebui să fie așezat frumos în jurul marginii tortului de nuntă.

• Trandafirii înseamnă dragoste și pasiune. Mugurii suculenți vor decora perfect un tort de nuntă. Pentru început, ar trebui să faceți patru cercuri subțiri, primul este rulat într-o rolă, iar restul sunt înfășurați în jurul lui. Marginile superioare trebuie să fie ușor îndoite pentru a face floarea mai luxuriantă.

• Frunzele sunt un simbol al tinereții și al abundenței. Pentru a crea acest decor, trebuie să întindeți aluatul într-un strat subțire, să tăiați diamante și să faceți vene cu un cuțit.

Când serviți o pâine, este necesar să puneți pe ea o sare pentru ca tinerii să guste pâine și sare. Pentru ca recipientul cu condimentele să nu se răstoarne, se face o mică adâncitură chiar în interiorul pâinii. În timpul gătitului, tăiați o mică adâncitură în centrul tortului, decorând marginile acestuia cu diverse modele sub formă de urechi sau împletituri.

Opțiunile netradiționale pot fi folosite și ca decor pentru un tort de nuntă. Mulți oameni o decorează cu flori, stele, inimioare, monograme și alte figurine după dorință. Se pot face fie dintr-o bucată separată de aluatul principal, fie dintr-una special făcută.

Pentru a pregăti aluatul pentru figuri, veți avea nevoie de 1 pahar de apă, 3 pahare de făină și 1 linguriță. sare.Amestecam faina cu sarea, adaugam apa si framantam aluatul. Întindeți cu sucitorul și faceți elemente decorative, apoi coaceți-le la cuptor. A doua varianta se face cu 4 proteine ​​si 2 pahare de faina. Se amestecă ingredientele până se obține o masă elastică. Apoi puteți sculpta decorul.

Reteta pentru a face o paine de nunta, vezi mai jos.