Tort de nuntă cu trei niveluri: idei neobișnuite și sfaturi pentru alegere

Masa de nuntă nu ne-a părut întotdeauna familiară. De exemplu, în Roma antică, o prăjitură simplă de pâine a fost coaptă pentru o nuntă, iar în Rusia a fost adoptată o pâine cu un număr mare de decorațiuni. Un tort de nuntă tradițional pentru noi a apărut abia la începutul secolelor al XVIII-lea și al XIX-lea în Europa. Atunci a fost creat pentru prima dată tortul cu mai multe niveluri.

Există mai multe de bază modalități de a decora prăjiturile de nuntă rafinate pe trei etaje:

• pe un stand;
• pe tija;
• după tipul unei piramide.

Cel mai adesea, patiserii folosesc suporturi, care sunt suporturi care protejează etajele inferioare de lasarea celor superioare.

Prăjiturile de pe un raft dens arată foarte elegant și solemn. Cel mai adesea, pentru fabricarea unui astfel de suport, se utilizează plastic alb-laptos, alamă aurie sau metal cromat.

A doua cea mai populară opțiune este utilizarea unei bare de suport obișnuite. Acest tip de construcție necesită tăvi rotunjite de trei diametre și tuburi din metal sau plastic. O bază de crustă este așezată pe cea mai de jos, se formează o mică gaură în care este introdusă o tijă.

Tortul este acoperit cu crema si decorat cu flori, figurine, fundite si alte elemente. Apoi, o tavă puțin mai mică este atașată la tub și toate manipulările sunt repetate.

Pentru asamblarea unui desert pe o bază de tijă, este mai bine să acordați preferință biscuiților ușori, care tind să-și păstreze bine forma și sunt pur și simplu tăiați.

Dacă nu există nicio oportunitate de a folosi un stand cu mai multe etaje, atunci ar trebui să încercați să asamblați un tort cu trei niveluri fără nici un cadru de susținere.În acest caz, este necesar să pregătiți prăjituri de mai multe dimensiuni de formă arbitrară și să le așezați una peste alta ca o piramidă. În acest caz, prăjiturile ocupă 80-90% din întregul desert. Cu siguranță trebuie să fie groase, altfel tortul se va destrăma fără să aștepte măcar să se „ducă” la masa de nuntă.

Merită să folosiți prăjituri cu biscuiți și este mai bine să le impregnați în porții mici, altfel biscuitul se poate dovedi a fi pur și simplu crud. Stratul de cremă trebuie să aibă aproximativ 50 mm, iar numărul total de niveluri nu trebuie să depășească trei straturi.

Un tort de nuntă cu trei niveluri este o adevărată capodoperă a artei culinare, care subliniază perfect solemnitatea momentului și încântă invariabil toți oaspeții.

În ultimii ani, abordările non-standard ale designului unor astfel de prăjituri au devenit la modă și au apărut multe modele non-triviale: prăjituri suspendate, prăjituri asimetrice, inversate sau imprimate. Aceste decoruri originale vor fi discutate în continuare.

Nu cu mult timp în urmă, un mod neobișnuit de a servi un tort a intrat în vogă - pe un suport care este atașat de tavan. Din punct de vedere vizual, un astfel de tratament seamănă cu un candelabru mare coborât pentru oaspeți. Acest lucru atrage invariabil o atenție sporită și înfrumusețează cu adevărat sărbătoarea nunții.

Crearea unui astfel de tort nu este deloc ușoară: trebuie nu numai să faceți tratarea în sine, ci și să rezolvați toate nuanțele tehnice și de design ale fixării. Toate aceste lucrări durează destul de mult, așa că un astfel de tort ar trebui comandat în avans.

Acesta este un tort pentru oamenii creativi care sunt străini de canoanele standard ale evenimentelor de nuntă. Iubitorii de originalitate vor aprecia cu siguranță așa-numitul desert inversat. Pentru a-l asambla, cel mai mare tort se instalează pe suport folosind cârlige speciale, tortul din mijloc este atașat de el de jos, iar cel mai mic tort este atașat de cel din mijloc. Astfel, se formează efectul unei structuri dulce care plutește în aer. Toate elementele pandantiv sunt acoperite cu mastic și decorate cu mărgele, fire și flori proaspete.

Acesta este un alt mod nou și foarte original de a decora prăjiturile cu trei niveluri. Din punct de vedere vizual, seamănă cu o scară, adică toate nivelurile sale sunt deplasate pe o margine. Pentru a pregăti un astfel de tratament, se pot folosi o varietate de prăjituri: biscuiți, nisip și miere. Pot fi decorate cu mastic sau cu un strat generos de crema. Adesea, decorul este completat cu flori proaspete, fructe de pădure reale sau imagini cu porumbei, lebede sau alte personaje.

Una dintre cele mai recente tendințe în moda pentru nunți este prăjiturile cu poze. Ele sunt de obicei efectuate pe hârtie de orez folosind coloranți comestibile.

Această opțiune de decor oferă mult spațiu pentru imaginație și pentru decorarea torturilor. Acestea pot fi ornamente florale standard sau pot fi povești din basme sau filme preferate ale soților nou-făcuți.

Un succes recunoscut al sezonului trecut a fost plasarea unei fotografii cu tinerii căsătoriți pe prăjituri.

Fiecare ceremonie de nuntă se încheie cu tinerii tăind tortul. Soții tăiau bucăți mici și le tratează oaspeților lor invitați. Esența acestei tradiții este că tinerii căsătoriți, parcă, își împart fericirea și bucuria, le împărtășesc cu cei dragi și le doresc să găsească aceeași armonie.

Cu toate acestea, tăierea unui tratament cu mai multe etaje nu este deloc ușoară și există câteva reguli de urmat.

• Tortul cu trei niveluri trebuie tăiat începând de la etajul de jos. Primele bucăți sunt servite tinerilor căsătoriți și părinților lor.
• Tortul de nuntă trebuie tăiat de ambii soți: tânărul soț ține un cuțit ascuțit, iar iubita lui soție dirijează mișcările mâinilor.
• Toate figurinele decorative trebuie îndepărtate înainte de tăiere.
• Bucățile de tort trebuie tăiate în porții mici - aproximativ 5-6 cm lățime.

Particularitatea prăjiturii cu trei niveluri este că în acest răsfăț puteți combina mai multe tipuri de umpluturi și, astfel, mulțumiți tuturor oaspeților. Cel mai adesea, pentru astfel de deserturi se folosesc creme pe bază de lapte condensat, iaurt, ciocolată sau smântână. Există o mulțime de opțiuni pentru combinarea impregnărilor. De exemplu, puteți face primul nivel cu cremă de nuci, al doilea cu lapte condensat și al treilea cu ciocolată.

Alegerea unui tort depinde in mare masura de specificul evenimentului nuntii. Dacă plănuiești o petrecere mică cu familia și prietenii cei mai apropiați, atunci nu ai nevoie de un tort cu trei niveluri, deoarece toate au o greutate destul de impresionantă. Patiserii experimentați spun că, pentru ca designul desertului să fie cel mai stabil, masa nivelului inferior ar trebui să fie de cel puțin trei kilograme, iar greutatea totală a prăjiturii este aproape de 8-9 kg.

Pentru a începe, uită-te în jurul patiseriei în care intenționezi să comanzi un răsfăț: accesează site-ul lor, citește recenzii pe internet, află părerile prietenilor și cunoscuților. Este foarte important să acordați preferință unui meșter cu experiență, care are abilitățile de a asambla delicii pe mai multe niveluri și, important, folosește doar cele mai proaspete și naturale produse pentru coacerea prăjiturii.

Decide din timp asupra greutății și dimensiunii desertului de nuntă. Pentru a începe, numărați numărul de invitați și înmulțiți cu 1,5: pentru fiecare invitat de la nuntă, există o bucată de tort cântărind aproximativ 150 de grame. Totuși, dacă faci o prăjitură cu unt și smântână, aceasta se va dovedi destul de satisfăcătoare, iar greutatea piesei poate fi redusă.

Gândește-te bine la decorul tău pentru tort. Tratamentele cu figuri care înfățișează mirele sunt destul de populare, deși puteți oricând să dați preferință clasicilor reținuți și să decorați tortul cu flori și panglici. În ultimii ani, prăjiturile netede acoperite cu mastic alb-argintiu au fost la vârful modei, iar pentru tinerii cu simțul umorului, puteți alege decoruri caricaturale.

Discutați întreaga rețetă de gătit cu maestrul și familiarizați-vă cu coloranții pe care intenționează să-i folosească - trebuie să fie absolut inofensivi pentru sănătate.

Vedeți mai jos o clasă de master despre crearea unui tort de nuntă cu trei niveluri.