Farfurii: origine, tipuri, selecție și îngrijire

Printre cunoscătorii de frumos, se numără cei cărora le place să aleagă și să cumpere mâncăruri noi. În departamentul de ceramică și porțelan, ochii le scapă, iar servirea le oferă o plăcere estetică deosebită. Farfuriile sunt cea mai populara alegere. Deserturi mici și cele mari rafinate pentru servire tăieturi, farfurii pentru supă și plăcinte, menajeri și alte articole interesante... Doar gazda însăși știe ce este în arsenalul ei de feluri de mâncare și de ce merită să-l actualizezi.

Farfuriile au apărut înaintea cuțitelor și lingurilor, ele au apărut în epoca neolitică. Apoi farfuriile au fost turnate din lut, arse și folosite pentru hrană. Placa modernă arată puțin diferit, deoarece analogul său în strămoșii noștri este mai corect să numiți cuvântul „recipient”. Și aceste recipiente s-au schimbat: din destul de grosiere au devenit elegante. O persoană care se confruntă cu o poftă naturală de frumusețe, mâncăruri decorate cu modele și ornamente, le-a acoperit cu glazură.

În Roma Antică și în Grecia Antică, ceramica a înflorit. În acele zile, a apărut împărțirea veselei în ceremoniale, cotidiene și decorative. China a dat lumii porțelan: au început să-l producă acolo în jurul anului 600 d.Hr.

În Europa medievală, pe masă erau scoase farfurii mari, inițial erau comune. Toată lumea putea să ia mâncare de la ei cu mâinile sau să folosească ajutorul servitorilor: nu existau farfurii personale. Au fost nevoie de secole pentru ca oamenii să-și dea seama de necesitatea de a folosi mâncăruri individuale pentru mesele lor.

Apropo, cuvântul „mâncare” în Rusia este cunoscut încă din secolul al XI-lea: felul de mâncare a servit și mâncare pentru mai multe persoane deodată. Lut, lemn, cositor, oțel, argint - din asta erau făcute farfuriile. Vasele regale erau de aur.

Originea cuvântului „farfurie” nu este mai puțin interesantă: regii dădeau slujitorilor lor aşa-zişii tarele. Pentru merite deosebite, au primit mâncăruri frumoase decorate cu monograme, destinate expunerii într-un loc proeminent.

Tarel (original - germană „thaler”) a venit să înlocuiască cuvântul „bol”. Variațiile au fost următoarele: Toler, Thalera, Tarel. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, farfuria a devenit o necesitate pentru mâncare, iar utilizarea individuală a farfurii a devenit omniprezentă.

Există două ramuri de clasificare a tipurilor de plăci. Primul împarte vasele în funcție de scopul propus, al doilea - în funcție de materialul de fabricație.

Chimvalele pentru scopul (utilizarea) lor au multe soiuri.

• Masa adâncă sau farfurie de supă. Se obișnuiește să se servească supe, ciorbe și alte variante de primele feluri în astfel de feluri de mâncare. Diametrul farfuriei este de 20-24 cm.

• Sala de mese puțin adâncă. Preparatele sunt concepute pentru servirea felurilor secunde, diametrul optim este de 27-32 cm.

• Diner. Servește gustări ușoare, o trăsătură distinctivă a acestui fel de mâncare - este absolut plat.

• Desert. Numele vorbește: preparatele sunt necesare pentru a servi deserturi și fructe. Diametrul este mic - doar 20 cm.De multe ori astfel de feluri de mâncare au margini ondulate.

• Farfurie. Acest cuvânt drăguț se referă la cea mai mică farfurie rotundă, care este folosită ca suport pentru o ceașcă sau un pahar.

• Showplate (farfurie de servire). Potrivit pentru a servi alte farfurii, celălalt nume familiar este wildcard. Este necesar pentru ca pe el să poată fi pusă o altă farfurie, de exemplu, o farfurie adâncă.

• Plăcintă. Servește pentru a servi felii de pâine, chifle și prăjituri. Uneori se aduce aici brânză și fructe.

• Cana cu bulion si farfuria. Dacă doriți să serviți supă subțire sau bulion, este mai bine să o faceți în căni, decât în ​​boluri adânci de supă. A nu se confunda cu bolurile - kumis sau ceaiul verde se servesc in astfel de cani fara manere.

• Placă de fund adânc. Există și astfel de farfurii speciale în care este convenabil să servești spaghete, paste etc.

• Bolul. Acesta este numele unei vaze pe un picior din sticlă. Acesta servește înghețată, fructe și cocktail-uri de desert.

• Placă de răcire. Potrivit pentru aperitive (pentru stridii, de exemplu). Poate servi si salate si tocanite de legume.

• Bol de salată. Porționați boluri de salată - pentru fiecare dintre invitați, comune - pentru servirea întregului volum de salată pe masă. Ambele opțiuni sunt adecvate, nu contrazic eticheta la masă.

• Heringwoman. Pe o astfel de farfurie se servesc heringul si conserva de peste rece.

Unele seturi au un special farfurie de lamaie... De asemenea, pot fi incluse farfurii extinse pentru bucati de carne si branza. Dar nu există cerințe stricte pentru forma și volumul lor. Cum să servească în mod corespunzător mezelurile sau platoul de brânză, gazda decide singură.

Un alt tip interesant de plăci - menazhnya (în unele surse pot fi numite femei cu venituri mici, aceasta este o variație regională). În esență, este o farfurie puzzle dotată cu segmente detașabile care reprezintă mese complete. Este instalat pe un suport special.

De obicei, la așezarea mesei, preparatul este folosit ca preparat pentru servirea salatelor. Dar se întâmplă într-un mod interesant: fiecare celula contine un ingredient separat, una dintre ele contine sosul, iar salata se serveste separat pe masa. Înainte de masă, gazdele sau unul dintre invitați combină ingredientele și se amestecă cu sosul.

Varietatea materialelor din care sunt realizate plăcile, vă va permite să alegeți feluri de mâncare dintr-o mare varietate de opțiuni.

• Cel mai comun material pentru vase este ceramica. În timp ce aceste chimvale sunt adesea relativ groase și grele, au puțină putere. Adesea cad și luptă fără succes. Principala materie primă pentru vasele ceramice este argila cu aditivi.

• Faianţă. Putem spune că acest cuvânt înseamnă ceramică îmbunătățită. Și-a îmbunătățit aditivii speciali și o singură ardere. De sus, faianta este acoperita cu glazura sau email.

Materialul are un dezavantaj: vasele sunt poroase și, prin urmare, destul de fragile. Dar dacă ai grijă de vasele de faianță, cu siguranță va rezista mulți ani.

• Porţelan. Aceasta este, de asemenea, o vesela din grupul de pământ, dar caracteristica sa distinctivă este că cele mai bune soiuri de lut sunt folosite pentru fabricarea sa. Produsul se arde de mai multe ori la temperaturi ridicate. Spre deosebire de alte materiale, portelanul este subtire si usor, dar datorita absentei porilor, este suficient de puternic.

Cele mai scumpe vase sunt din porțelan dur. În ciuda caracteristicilor sale remarcabile, Nu expuneți vasele de porțelan la stres precum cuptorul cu microunde, apă foarte fierbinte și detergenți concentrați.

• Sticlă. Sticlăria arată elegant și modern pe masă. Puteți cumpăra farfurii de orice dimensiune și diametru, adânci (250 ml) și farfurii. Partea decorativă presupune o versiune modestă (doar o placă transparentă fără model) și diverse nuanțe de sticlă, modele, parcele, ornamente, structuri.

• Metal. Vase de gătit exclusiv pentru condiții de teren și situații apropiate acestora. Nu poți pune o placă de metal în cuptorul cu microunde, ci pe grătar - te rog.

• Plastic. Vasele vă vor ajuta într-o situație în care nu există locuri de catering în apropiere și nu puteți lua ceramica sau alternativa acesteia cu dvs. Nu este potrivit pentru utilizare reutilizabilă, nivelul ecologic al unor astfel de feluri de mâncare este foarte scăzut.

• De lemn. Mai des servește în scop decorativ, dar recent bolurile de salată și fructele din lemn au revenit la modă.

Dacă nu vă place să cumpărați lucruri fără marcă acasă, va trebui să comparați felurile de mâncare și reputația producătorului lor. Cineva este adeptul unui brand și rareori diluează colecția cu un alt brand, cuiva îi place să adune mâncăruri de la diferiți producători în bucătărie și în bufet.

Oferim opțiuni la care gospodinele apelează cel mai des.

• Tescoma. Aceste feluri de mâncare sunt aproape în întregime realizate din sticlă cehă. Există produse care sunt mate și sunt transparente. Dar principalul lucru este că aceste farfurii se vor potrivi în aproape orice porție, se vor îmbina cu orice interior.

• Luminarc. Flagaman în producția de produse din sticlă. Producătorul se bazează pe designul clasic și se concentrează pe caracter practic. Prin urmare, atunci când achiziționați aceste vase, puteți fi sigur: farfuriile sunt din sticlă rezistentă la impact.

• Posud de Luxe. Marca oferă atât ceramică de înaltă calitate, cât și porțelan rafinat. Produsele acestei companii vor atrage cei care apreciază forma originală a vaselor și designul non-trivial.

• Helfer. Porțelanul austriac este o alegere populară pentru restaurante. Probabil pentru că este alb de calitate, clasic și orbitor.

• Krauff. Odată ce producătorul s-a angajat în producția de vase de gătit din oțel inoxidabil. Astăzi compania oferă vesela din porțelan. O caracteristică distinctivă este modelele strălucitoare din dantelă.

Aceasta este doar o mică listă de mărci cunoscute și a căror calitate merită cumpărătorul să ia în considerare această opțiune.

Mai întâi, decideți pentru ce aveți nevoie de farfurii. Cuiva îi lipsesc foarte mult preparatele pentru servirea festivă, cineva vrea să actualizeze preparatele pentru fiecare zi. Desigur, pentru o prezentare ceremonială, opțiunea cu un serviciu arată ideală. Aceasta nu este o „metoda” de farfurii care nu se potrivesc între ele stilistic sau color. Totul este armonios în serviciu: formă, design și culoare.

O altă opțiune la modă este o farfurie care se rotește (sau se rotește). Și dacă vorbești corect, se numește cozonac. Dar acest lucru nu este întotdeauna practic, deși spectaculos: pentru orice eventualitate, este mai bine să aveți în bufet un suport clasic pentru prăjituri.

Regulile de îngrijire depind de materialul din care sunt făcute vasele. Deși principiile de bază sunt universale: protejați, spălați și uscați în timp util, depozitați într-un loc special desemnat.

Există câteva sfaturi care vă vor ajuta să vă curățați vasele.

• Faranța poate fi spălată cu ușurință cu apă cu săpun. Aceste plăci trebuie păstrate întotdeauna deschise. Dacă puneți un capac, mirosul nu va fi plăcut.
• Faianta și portelanul iubesc apa caldă cu săpun. Dar apa foarte fierbinte poate sparge glazura.
• Pentru a reînvia albul porțelanului trebuie să ștergeți farfuria de porțelan cu sare sau bicarbonat de sodiu. Cu petele de pe porțelan, amoniacul se descurcă bine.
• Și așa că farfuriile de porțelan și-au păstrat splendoarea mai mult timp, ar trebui mutate cu hârtie albă.

În primul rând, ar trebui să vă placă vasele vizual.... Dacă decorul său atrage, dacă mâncarea arată apetisantă în ea, dacă farfuriile sunt ideale pentru bucătăria ta confortabilă - acestea sunt principalele criterii de selecție. Dar nu trebuie să uiți nici de calitate.

Următorul videoclip vă va spune și mai multe despre vesela.