Furci: ce este, istorie și descriere

Unul dintre cele mai populare tacâmuri este furculița. Este un mâner cu mai mulți dinți care se extind din el. Furculița este cea mai versatilă, deoarece datorită formei sale este folosită pentru aproape toate tipurile de feluri de mâncare. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că există mai multe tipuri de furculițe de masă, pe care le vom arunca o privire mai atentă mai jos. Mai întâi trebuie să vă dați seama ce este acest tacâmuri și cine l-a inventat.

În primul rând, să urmărim etimologia cuvântului „furcă”. Acest cuvânt are rădăcinile în limba latină, unde consoana cu acesta - „fulka” este tradusă ca „furcă de grădină”. Astăzi, o masă de zi cu zi este aproape imposibil de imaginat fără furculiță, dar cu câteva secole în urmă oamenii nu aveau idee despre acest dispozitiv, folosind doar cuțite și linguri în viața de zi cu zi. Primele mențiuni despre tacâmuri, asemănătoare cu furculițele, datează din vremurile Greciei Antice, unde se foloseau dispozitive destul de mari, cu doi dinți ascuțiți, pentru a tăia carnea la sărbători și a o pune pe farfurii.

Privind picturile vechi care înfățișează înalta societate a Renașterii, vedem doamne și domni de rang înalt cu reținerea și măreția lor ostentativă. Și ne este greu să ne imaginăm cum ei mănâncă preparate din carne și pește cu mâinile la ospețe. Apoi, conform regulilor de etichetă, carnea era luată cu trei degete, care apoi erau clătite într-un vas mic cu apă.

În jurul secolului al VII-lea d.Hr., o furculiță, ca simbol al prosperității și puterii familiei regale, a fost folosită de membrii acesteia la adunările ceremoniale din Asia Mică. Acest tacâmuri a venit în Bizanț cândva în secolul al X-lea și a fost folosit exclusiv de oameni de naștere nobilă. Potrivit unei versiuni, prințesa bizantină, care s-a căsătorit cu șeful Republicii Venețiane, a adus furculița în Europa în secolul al XI-lea.

Deși la început obiceiurile alimentare neobișnuite erau străine italienilor, cu toate acestea, până în secolul al XVI-lea, s-a răspândit în toată Italia, iar până la începutul secolului al XVIII-lea, furca se răspândise în multe țări europene.

Conform unei alte versiuni existente, furculița a fost inventată de prințesa de origine bizantină Maria de Iverskaya în 1072. Ea a considerat sub demnitatea ei să mănânce carne și pește cu mâinile, prin urmare, conform planului ei, a fost creată o furculiță de aur unică, constând dintr-un mâner cu doi dinți. Un astfel de dispozitiv nu era deosebit de practic, deoarece nu permitea în mod normal să culege alimente. Inițial, el a acționat doar ca un fel de simbol al puterii și autorității conducătorului.

Pentru o persoană modernă, furculița este un tacâm de neînlocuit, dar rămâne întrebarea de ce multă vreme societatea umană nu a acceptat-o. Din timpuri imemoriale, oamenii își foloseau mâinile pentru a mânca preparate din pește și carne. O furculiță sau un dispozitiv asemănător cu acesta, în Grecia antică și Roma, era folosit doar pentru așezarea bucăților de carne pe farfurii și se mânca cu mâinile. Acest mod de a mânca carne este ferm înrădăcinat în societatea umană.

În procesul de răspândire a religiei creștine s-a agravat și mai mult problema folosirii furculiței ca tacâmuri. Acest lucru s-a datorat respingerii și interzicerii bisericii religiei păgâne și a oricăror simboluri asociate cu aceasta. Una dintre acestea era considerată o furcă, deoarece semăna cu tridentul lui Poseidon, sau pentru că era numită și „Furca Diavolului”. Prin urmare, oamenii nu au acceptat mufa mult timp, în ciuda confortului utilizării acestuia.

În Rusia, furca a apărut la începutul secolului al XVII-lea. Falsul Dmitry l-am adus din Polonia cu bunurile Marinei Mnishek. La sărbătoarea solemnă dedicată nunții lor s-a folosit în mod deliberat acest dispozitiv, ceea ce a stârnit un val de indignare în rândul boierilor. A fost furculița care a devenit unul dintre principalele argumente despre adevărata origine a lui False Dmitry.

Astăzi, furculițele sunt incluse în seturile standard de așezare a mesei și sunt parte integrantă a acestora. Există o cantitate imensă de materiale din care este fabricat acest tacâmuri - argint, oțel inoxidabil, lemn, cupronic și așa mai departe. Printre varietatea de furci, există mai multe tipuri standard, în funcție de scop.

• Cantină. Scop - feluri principale calde, lungimea aparatului - 20-22 cm.Constă dintr-un mâner și 4 dinți.

• Furculiță de pește. Programare - mâncăruri de pește cald, lungime dispozitiv - 16-18 cm.Constă dintr-un mâner cu 4 dinți scurtați. Aspectul poate varia ușor (în funcție de tipul de pește). Subspecia sa este o furculiță cu 3 dinți (chill furk), destinată gustărilor de pește.

• Diner. Scop - mâncăruri reci și gustări calde separate, lungimea aparatului este de 18-19 cm Mânerul este format din 4 dinți alungiți, foarte asemănători cu sala de mese, doar mai mici.

• Desert. Scop - diverse deserturi (plăcinte, caserole, brânză de vaci). Lungimea aparatului este de 14-16 cm.Se compune dintr-un maner si 3 dinti.

• Pentru cofetărie. Programare - prăjituri, biscuiți, produse de patiserie. Lungimea dispozitivului este de 12-15 cm Mânerul este format din 3 dinți, dintre care cel mai exterior este ușor teșit. Există dispozitive separate pentru stângaci și dreptaci.

• Pentru fructe. Scop - diverse felii de fructe și salate de fructe. Lungime - 12-14 cm.Poate consta fie din 2, fie din 3 dinți.

Toate tipurile de furculițe au aproximativ aceeași structură, doar puțin diferite unele de altele prin dimensiunea, numărul și forma dinților. Un alt criteriu este materialul din care sunt realizate. Setul de furculițe de elită este format din piese de argint și aur. Mânerele lor pot fi finisate cu sculpturi decorative și pietre prețioase.

Un material mai economic, dar nu mai puțin de calitate este oțelul inoxidabil. Astfel de furculițe de masă își vor servi proprietarii mai mult de o duzină de ani. Există, de exemplu, seturi pentru copii care diferă doar prin dimensiunile mici ale dispozitivelor. În ele, mânerele furcilor pot fi decorate sub formă de animale, păsări, fructe, legume.

Curățenia tacâmurilor este un indicator al tipului de gazdă care operează în casă. Oricine se poate bucura de mâncare folosind furculițe și linguri lustruite. Mentinerea curatei bucatariei este o garantie a sanatatii bune, precum si a calitatii materialului din care sunt realizate ustensilele de bucatarie, inclusiv tacâmurile. Prin urmare, atunci când alegeți dispozitivele este necesar să se acorde preferință numai aliajelor de înaltă calitate, deoarece alimentele pot pătrunde în organismul nostru cu diverse substanțe chimice conținute în compoziția vaselor.

Există multe moduri diferite de a vă curăța furculițele de masă din oțel inoxidabil acasă. Dintre metodele populare, următoarele opțiuni sunt cele mai populare.

• Utilizarea sifonului, a cretei și, de asemenea, a sedimentului de cafea preparată va fi eficientă împotriva plăcii.
• Intr-o cratita cu apa adauga doua linguri de sifon si sare, dupa ce sunt complet dizolvate, scufunda tacamurile in apa. Ținem furculițele în apă 20 de minute. Apoi turnăm apa și clătim bine dispozitivele.
• Sucul de lamaie va ajuta sa scapi de orice pete de pe suprafata furculitelor.
• Pentru a reda strălucirea furculițelor de masă, le puteți rade bine cu cartofi cruzi.

Tacâmurile din argint necesită, de asemenea, întreținere regulată. Mulți au observat că furculițele de argint încep să se întunece în timp. Pentru a evita acest lucru, este necesar să se minimizeze contactul dispozitivelor de argint cu aerul. Acestea trebuie depozitate într-o pungă sau cutie specială în care dispozitivele sunt cel mai des vândute. Dacă nu există o astfel de cutie, furculițele trebuie să fie bine învelite cu folie alimentară.

Printre diferitele descrieri de sfaturi pentru îngrijirea argintării cel mai eficient este periajul cu pudra de dinti. Dacă nu a fost găsit în casă, atunci pasta de dinți poate servi ca înlocuitor. Oricare dintre mijloace este aplicat pe un burete sau cârpă și frecat peste dispozitive. Puteți folosi și cretă.

Pentru cei care nu vor să piardă timp și efort frecând dispozitivele, puteți pregăti o soluție simplă. Pentru a face acest lucru, luăm apă cu săpun și amoniac (1 litru de apă = 1 lingură de alcool). Apoi punem acolo furculițe și linguri de argint, iar după 20-30 de minute le scoatem, după care clătim bine cu apă rece și ștergem cu un prosop moale.

Pentru a curăța furculițele de argint, puteți folosi o soluție de sare, bicarbonat de sodiu și apă (1 lingură de bicarbonat de sodiu și 1 lingură de sare la 0,25 litri de apă). Aducem solutia la fiert si punem acolo furculitele, dupa care le fierbem 10-15 minute si clatim bine sub jet de apa.

Oricare dintre aceste metode vă va ajuta să vă păstrați tacâmurile curate. Pe care să o alegi depinde de tine.

Pentru informații despre cum să curățați dopurile din oțel inoxidabil, vedeți următorul videoclip.